Titre : | Secrets chocolat : 30 recettes de Jean-Philippe Darcis |
Auteurs : | Jean-Philippe Darcis Nicolas Gaspard Pierre Marcolini, Préfacier, etc. Christian Delvaux, Photographe |
Editeur : | Bruxelles : Racine |
Année de publication : | 2016 |
Présentation physique : | 93 p.ill.25 cm |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87386-987-8 |
Mots clés : |
Chocolat
Cuisine (chocolat) |
Résumé : | Le chocolatier J.-P. Darcis propose une découverte de la fabrication du chocolat : de la culture du cacao jusqu'à la torréfaction des fèves ou la fabrication de la praline. Trente recettes sont également présentées : éclairs, brownies, truffes, [...] Le chocolatier J.-P. Darcis propose une découverte de la fabrication du chocolat : de la culture du cacao jusqu'à la torréfaction des fèves ou la fabrication de la praline. Trente recettes sont également présentées : éclairs, brownies, truffes, soufflés, pudding, macarons, etc. [texte Electre 2016] |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Fonds spéciaux | Note publique |
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BC000000009873 | 6639 (493) DARC S | Papier | Bibliothèque Centrale | Libre accès | En rayon Disponible |