| Titre : | Appréciation du risque de contamination de l'homme par des Salmonella spp. à partir de produit d'origine bovine : viande hachée |
| Auteurs : | A. Dayhum, Auteur |
| Editeur : | Paris : Institut des Sciences et Industries du Vivant et de l'Environnement, Agro Paris Tech |
| Année de publication : | 2008 |
| Présentation physique : | xviii, 205p.(+tb+gh+bibl) |
| Mots clés : |
FRAN
ANIM CRIS RISQ ALIM BOVI VIAN SANT COND |
| Note générale : | B |
| Résumé : | Les salmonelles sont l'une des causes les plus importantes de maladie transmise par les produits laitiers crus. L'appréciation du risque associé à la consommation de ces produits est nécessaire et la méthode la plus appropriée pour réaliser ce b[...] |
| Précision sur le document : | Thèse, mémoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Fonds spéciaux | Note publique |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 700019619 | B/VI/FRAN/245 | Papier | Bibliothèque de l'Agriculture | Fonds Agriculture | En rayon Disponible |
