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Résumé :
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Dans le premier volume de cet ouvrage étaient exprimées précisément les conditions de la production agricole sur tous les plans spécifiques et actuels de cette activité. En premier lieu, ce qui se rapporte à l'agronomie : connaissance et modific[...]
Dans le premier volume de cet ouvrage étaient exprimées précisément les conditions de la production agricole sur tous les plans spécifiques et actuels de cette activité. En premier lieu, ce qui se rapporte à l'agronomie : connaissance et modification du milieu naturel, apports des techniques, combinaison des facteurs. Le savoir-faire agronomique et zootechnique est à la base de la réussite professionnelle. En second lieu, pour permettre à l'exploitant de bien orienter son activité, de participer à la phase de valorisation des produits et de satisfaction des besoins nouveaux virtuels ou exprimés, une connaissance des filières classiques, alimentaires nouvelles et non alimentaires lui offre une vue élargie de ses potentialités de production. Au-delà de ce cadre, et à partir de la présentation des tendances évolutives et des contraintes auxquelles sont soumis les agriculteurs, au plan mondial, européen et français, l'entrepreneur agricole prend la mesure des règles du jeu qui pèsent sur ses actes et sur la dynamique de son propre système de production. Parallèlement l'encadrement institutionnel et professionnel français, présenté dans sa complexité et sa diversité, constitue un ensemble organisé de fonctions d'administration, de concertation et de service auxquels se réfère ou a recours l'exploitant dans sa vie active. Pour illustrer et dynamiser ce que constituent ces différentes conditions de la production agricole saisies à l'aube du 21e siècle, le témoignage de grands responsables de l'administration et de la profession agricole ainsi que ceux des agriculteurs eux-mêmes sur ce que sera demain le métier d'agriculteur a été requis à la fin de ce volume. Au sommaire : 1 - Les conditions de l'efficacité dans la production agricole; 2 - Quelles filières possibles?; 3 - Une organisation mondiale de la production agricole?; 4 - L'agriculture européenne; 5 - L'agriculture nationale; 6 - Le milieu institutionnel et professionnel; 7 - Témoignages.L'agriculteur d'aujourd'hui ne peut plus se contenter d'être un producteur. Pourtant, sauf exception, sa formation et les habitudes prises au cours des années passées l'ont mal préparé aux réalités actuelles du marché. Que recherchent les consommateurs d'aujourd'hui? Comment se positionner par rapport à la concurrence, en termes de prix, mais aussi de service? le deuxième volume montrait comment mettre en place une véritable stratégie commerciale. Enjeux : trouver de nouveaux débouchés (produits biologiques, à forte valeur ajoutée, labels...) et vendre différemment (grandes surfaces, vente directe...). Comment utiliser les différentes techniques de marketing, mieux négocier avec les partenaires économiques, ou les moyens d'augmenter ses revenus avec des compléments d'activité. Au sommaire : 1 - Connaître les marchés mondiaux des produits bruts; 2 - Maîtriser les filières de commercialisation des produits bruts et de première transformation; 3 - Les débouchés non alimentaires des produits agricoles; 4 - Répondre aux attentes des consommateurs; 5 - Vendre aux entreprises agro-alimentaires; 6 - Comprendre les circuits de distribution; 7 - Vendre directement ses produits ; 8 - Se lancer dans le tourisme rural; 9 - L'agriculteur et les services ruraux.En ces temps difficiles, le chef d'exploitation doit se muer en vrai chef d'entreprise. Il doit gérer de façon serrée, connaître en permanence son niveau de charges, choisir le meilleur financement pour ses investissements...Des spécificités de la comptabilité agricole aux tâches à informatiser en priorité, le troisième volume dévoile toutes les méthodes de gestion pour améliorer la rentabilité de l'exploitation, assiste l'agriculteur au niveau juridique dans le choix d'un statut, le respect des différentes réglementations (droit du travail, hygiène, quotas) ou les modalités d'association avec d'autres agriculteurs. Au sommaire : 1 - Décider d'une forme d'exploitation; 2 - Orienter les activités de son exploitation; 3 - Assurer l'organisation du travail; 4 - Employer du personnel; 5 - Gérer les autres contrats de l'exploitation; 6 - Maîtriser la gestion de son exploitation; 7 - Bien choisir ses investissements; 8 - Optimiser ses charges : les charges de mécanisation; 9 - Pourquoi et comment s'informatiser?; 10 - Transmettre l'exploitation agricole; 11 - S'installer en agriculture.
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