Titre : | Le Déméter 2022 : alimentation : les nouvelles frontières |
Auteurs : | Sébastien Abis, Directeur de publication, rédacteur en chef Matthieu Brun, Directeur de publication, rédacteur en chef Club Déméter (Paris), Editeur scientifique Institut de relations internationales et stratégiques (Paris), Editeur scientifique |
Mention d'édition : | 28e éd. |
Editeur : | Paris : Institut de relations internationales et stratégiques |
Année de publication : | 2022 |
Collection : | Déméter |
Présentation physique : | 404 p.tableaux, graphiques, cartes |
Mots clés : |
Politique agricole
Agriculture -- Aspect économique Produits agricoles -- Commerce Industries agroalimentaires Produits agroalimentaires Politique alimentaire |
Résumé : |
Manger semble banal. Pourtant, se nourrir, accéder à des produits sains et être libre de ses choix s’avère extraordinaire. Confrontée à l’évolution des comportements nutritionnels et aux inégalités géographiques, économiques et sociales, l’alime[...]
Manger semble banal. Pourtant, se nourrir, accéder à des produits sains et être libre de ses choix s’avère extraordinaire. Confrontée à l’évolution des comportements nutritionnels et aux inégalités géographiques, économiques et sociales, l’alimentation se situe aux carrefours d’enjeux multiples. Tout ce qui la conditionne ne cesse de se complexifier.
Avec l’arrivée d’acteurs inédits qui investissent ce champ essentiel et celle d’innovations en cascade, les frontières de nos assiettes se redessinent. Elles s’élargissent ici ou se rétrécissent là, alors que certains consommateurs veulent reprendre le pouvoir sur leur alimentation et que des États cherchent à en faire un axe majeur de leur souveraineté. Au registre de la puissance, l’alimentaire révèle les besoins, les forces et les dépendances. Analysant les défis stratégiques de demain, cette 28e édition du "Déméter" apporte une saveur géopolitique aux questions agricoles et alimentaires. Elle rappelle que se nourrir constitue la pierre angulaire d’une sécurité humaine rendue possible par des agricultures durables à favoriser partout dans le monde. • 18 chapitres prospectifs et de nombreux encadrés • 8 fiches-repères sur les produits et les marchés agricoles et alimentaires • Des infographies, cartographies et statistiques mondiales Le Club DEMETER est l’écosystème associatif du secteur agricole et agroalimentaire dont les réflexions prospectives sont tournées vers les enjeux mondiaux, les dynamiques d’innovation et les expériences intersectorielles. [Présentation par le site internet de l'éditeur, février 2022] |
Note supplémentaire : | Mis en ligne sur Cairn.info le 22/02/2022 |
Documents numériques (1)
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