Titre : | La relation qualité-prix des produits agricoles et alimentaires |
Auteurs : | Conseil supérieur wallon de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de l'alimentation, Auteur Delphine Frennet, Auteur Université catholique de Louvain, Unité d'économie rurale, Auteur Wallonie, Cabinet du Ministre de l'agriculture et de la ruralité, Auteur Armand Thonon, Directeur de publication, rédacteur en chef |
Editeur : | Namur : Service public de Wallonie, Direction générale opérationnelle de l'agriculture, des ressources naturelles et de l'environnement |
Année de publication : | 2000 |
Présentation physique : | 99 p.tabl., graph.30 cm |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87401-100-9 |
Autre ISBN/ISSN : | 2-87401-100-2 |
Mots clés : |
Prix
Industries agroalimentaires -- Wallonie (Belgique) Aliments -- Qualité |
Note générale : | D. Bibliogr. |
Résumé : | L'agriculture moderne est en profonde mutation. La libéralisation des échanges, la revendication d'information toujours plus pointue de la part des consommateurs, l'intensification du flux des produits et la sophistication croissante de la deman[...] L'agriculture moderne est en profonde mutation. La libéralisation des échanges, la revendication d'information toujours plus pointue de la part des consommateurs, l'intensification du flux des produits et la sophistication croissante de la demande sont autant de sources d'exigences et de contraintes nouvelles pour les producteurs agro-alimentaires. On assiste actuellement à l'émergence d'une "économie de la qualité" qui se substitue à une économie essentiellement basée sur des critères de productivité. La qualité et donc plus particulièrement l'alimentation de qualité étant devenue un sujet majeur de préoccupations, ce travail a pour objectif d'en savoir davantage sur cette problématique. La production agro-alimentaire s'est-elle toujours orientée vers une intensification des normes régissant la qualité des produits ou ce phénomène s'est-il particulièrement intensifié suite aux événements récents qui ont secoué le monde agro-alimentaire ? A cette question de la qualité des produits alimentaires viennent se greffer des interrogations concernant les prix appliqués à ceux-ci. Si on pose l'hypothèse que les normes de qualité deviennent de plus en plus élevées, les prix pratiqués vont-ils suivre la même tendance ou plutôt stagner voire diminuer ? Dans un premier temps, on tente de définir le concept de qualité. Existe-t-il une définition unique de cette notion qui soit acceptée à la fois par les producteurs, les transformateurs, les vendeurs et les consommateurs ? Ou chacun d'entre eux envisagent-ils ce terme selon ses propres intérêts ? Quels sont les critères qui déterminent la qualité d'un produit agro-alimentaire ? Ensuite, on aborde parallèlement l'évolution des normes de qualité et des prix appliqués à des produits agricoles particuliers (lait, céréales, pommes de terre et viande bovine) et on essaie d'établir s'il existe une relation étroite entre ces deux facteurs : l'évolution des prix rejoint-elle l'évolution de la qualité ? Enfin, une synthèse reprend les différentes tendances qui auront été dégagées lors des investigations. |
Exemplaires (2)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Fonds spéciaux | Note publique |
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5000000306635 | 3384 RELA E | Papier | Bibliothèque Centrale | Documents Région wallonne | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
5000000306627 | 3384 RELA R | Papier | Bibliothèque Centrale | Documents Région wallonne | Consultable sur place Exclu du prêt |