| Titre : | Guide pratique pour une restauration collective bio et locale |
| Auteurs : | Delphine Ducoeurjoly, Auteur Célia Dupetit, Auteur |
| Editeur : | Voiron (Isère) : Territorial |
| Année de publication : | 2018 |
| Collection : | Dossier d'experts, ISSN 1623-8869, DE 648 |
| Présentation physique : | 161 p.ill.30 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8186-1470-9 |
| Mots clés : |
Restauration collective -- France
Agriculture de proximité -- France Restaurants d'aliments biologiques -- France |
| Résumé : | L'introduction des produits bio et locaux en restauration collective relève avant tout d'un choix politique répondant à plusieurs enjeux : préservation de la santé des populations, protection de l'environnement et lutte contre la désertification[...] |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Fonds spéciaux | Note publique |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BC000000004581 | 6405 (44) DUCO G | Papier | Bibliothèque Centrale | Libre accès | En rayon Disponible |
Documents numériques (1)
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