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PapierJules Gazon 2e éditon Bruxelles, Louvain-la-Neuve : De Boeck 1990 coll. Ouvertures économiques. Jalons, ISSN 0778-0478. Jalons 268 p.Cet ouvrage consiste en un ensemble de monographies sectorielles de l'industrie agroalimentaire (viande; lait; boulangeries, boulangeries-pâtisseries, pâtisseries, biscotteries et biscuiteries; sucre; cacao, chocolat et confiserie de sucre; brasse...
