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«Dis-moi quelle quantité de viande tu manges, je te dirai qui tu es.» Ce titre de l’un des articles de notre dossier pourrait, en le modifiant un peu, s’appliquer à tous les «papiers» qui composent notre dossier consacré à l’alimentation. Car, plu...Livre
NumériqueSouvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l’alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique...Fascicule
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NumériqueLa Commission européenne a récemment conclu un accord commercial avec les pays du Mercosur (Argentine, Brésil, Paraguay et Uruguay) qui, s’il était ratifié, serait le plus important accord commercial jamais mis en œuvre en termes de nombre de cito...Livre
PapierLa liste des substances toxiques qui se retrouvent dans nos assiettes et qui se cachent sous l'appellation d'additifs alimentaires est longue et inquiétante. Ils sont partout et d'une incroyable variété : colorants, conservateurs, exhausteurs de g...Livre
PapierLe glyphosate est-il un cancérigène avéré ? Mangeons-nous trop de viande ? De poisson ? Peut-on rester en bonne santé en adoptant un régime vegan ? Doit-on l’explosion du nombre de cancers aux produits chimiques présents dans nos aliments ? Pe...Livre
PapierLes greniers d'abondance (2018-....; Lyon) 2e éd. revue et corrigée Gap : Le Souffle d'or 2020 coll. Écologie, ISSN 1631-4204 180 p.Les bouleversements planétaires remettent radicalement en cause la façon dont nous produisons, transportons et consommons notre nourriture. Le système alimentaire dominant est particulièrement vulnérable face à ces menaces. Pour assurer co...Livre
PapierUn ancien industriel de l'agroalimentaire vous aide à faire les bons choix. Trois ans après le succès de son best-seller, "Vous êtes fous d’avaler ça !", Christophe Brusset poursuit son combat contre les dérives du food-business. Avec le même se...Livre
PapierNotre système alimentaire, aujourd'hui largement mondialisé, couvre un vaste domaine qui va de l'amont de la production agricole à l'aval de la consommation alimentaire, et qui mobilise 50 % du travail humain, consomme 75 % des eaux douces de la p...Livre
Papier et numériqueLuc Pussemier Gembloux : Presses agronomiques de Gembloux 2017 coll. Le trèfle à quatre feuilles ; 1 112 p.L'agriculture d'aujourd'hui permet-elle encore de remplir les fonctions de production d'aliments sains et de qualité ? Ou faut-il privilégier des systèmes alternatifs tels que les circuits courts et l'agriculture biologique ? Quel avenir pour l'ag...Fascicule
PapierArticle
PapierMartial Demunter 12 p. (pp. 49-60)Livre
PapierC. Vandenbroeke Louvain-la-Neuve, Gand : Centre belge d'histoire rurale 1975 coll. Publication ; n° 49 694 p., 41 p. de pl., 6 f. de pl. déplFascicule
Les constats sont connus et reconnus. Plutôt que de résorber les inégalités sociales, l’école en Fédération Wallonie-Bruxelles les amplifie et les transforme en inégalités scolaires. De quoi la reléguer aux derniers bancs de la classe parmi les pa...
