Découvrir ou redécouvrir "le Chocolat" : histoire, techniques de fabrication, artisans belges, recettes "saveurs classiques" ou nouvelles tendances, lieux de dégustations…
Une sélection d'ouvrages/articles de presse consultables sur diverses plateformes :
- Les industries créatives, VINCENT Anne, Wunderle Marcus, Dossier du CRISP, 2012/2 (N°80), pages 11-90
- Sucreries et friandises : quand la gourmandise s’émancipe du péché, MICHEL Pearl, Romantisme, 2019/4 (n° 186), p. 20-27.
- Comment faire briller le chocolat, THIS Hervé, Pour la Science, 2022/1 (N° 531 – janvier), p. 96-96.
- Le sucre au cœur de la Grande Guerre en France : consommation incontournable mais production négligée, LALOUX
Ludovic, Guerres mondiales et conflits contemporains, 2021/2 (N° 282),
p. 95-111.